Recette

Poulet curry coco & choux de Bruxelles

Poulet au curry coco avec des choux de Bruxelles : recette parfaite en cas de régime ! On mange léger mais on manger BON et RAPIDE !

 

Cette recette est parfaite quand on veut manger bon et sain à la fois ! On peut aussi remplacer le choux de Bruxelles par du riz bien-sûr, mais je vous assure que les choux bien cuit se marient superbement avec la sauce du poulet curry coco !

Pour la recette il vous faut (2 personnes) :

  • 2 Blanc de poulet
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 2 CC de curry rouge en pâte (ou jaune, ou vert selon votre goût/piquant que vous souhaitez)
  • 300-400ml de lait de coco
  • 1 conserve de tomate coupées en morceaux
  • 1 CS d’huile de coco (ou huile d’olive, ou autre matière grasse de votre choix)
  • 1 sac de choux de Bruxelles congelé ou frais

 

 

Les étapes de la recettes :

  1. Emincer l’oignon et le poivron et faire revenir dans une poêle avec l’huile de coco
  2. Coupez le poulet en morceaux et rajoutez les au mélange avec le curry, faite griller pendant quelques minutes
  3. Rajoutez les tomates coupées et le lait de coco qui doit recouvrir le poulet pour qu’il puisse continuer à cuire dans le jus
  4. Laisser cuire à feux doux pendant 10-15 minutes
  5. Pendant ce temps faite cuire à l’eau ou à la vapeur (idéalement) les choux de bruxelles
  6. C’est prêt ! Servez le poulet en sauce sur une assiette avec les Choux de Bruxelles, le mélange est DELICIEUX !

Bien-sûr on peut remplacer/rajouter du riz basmati pour faire le traditionnel poulet au curry coco, mais quand on est au régime c’est une version parfaite !

Ps : Le lait de coco est plutôt gras (230calories pour 100g) mais marié avec des légumes et du poulet on peut se le permettre, il faut bien manger quelques calories, même en cas de diet 😉

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